مواد لازم

- سیب زمینی پخته 250 گرم

- آرد حدود 500 گرم

- کره 30 گرم

- شیر 150 میلی لیتر

- مایه خمیر فوری یک قاشق سوپخوری

-زیره یا نعناع خشک یک قاشق چایخوری-

 نمک دو قاشق چایخوری

- بهبود دهنده 4/1 قاشق چایخوری

نان سیب زمینی

 
طرز تهیه

سیب زمینی را پخته پوره کنید بگذارید خنک شود در ظرفی مناسب کره ،نمک ، زیره و شیر ولرم را با هم مخلوط نموده سپس سیب زمینی آماده شده را اضافه کنید ادامه در ادامه ی مطلب

.::ادامه ی مطلب::.

شیرینی های خشک

اشتراک گزاري

شبکه ها

مواد لازم

روغن جامد 250 گرم
آرد 500 گرم
بيکينگ پودر يك قاشق چايخوري
ماست 180 گرم
زرده تخم‌مرغ دو عدد
زعفران دم کرده 1/3 قاشق چايخوري  اثیر.com

کلمبه

طرز تهيه اثیر.com

آرد را با روغن در ظرفي خوب مخلوط و ورز دهيد تا خمير شود.در ظرفي ديگر، ماست، بيکينگ‌پودر، زرده‌هاي تخم‌مرغ و زعفران دم‌کرده را با قاشق مخلوط و به خمير آماده شده بيفزاييد و مخلوط کنيد. خمير چسبنده‌اي به دست مي‌آيد، اين خمير را دو ساعت در يخچال استراحت دهيد تا چسبندگي خمير از بين برود.

.::ادامه ی مطلب::.

شیرینی های ایرانی

اشتراک گزاري

شبکه ها

مواد لازم

- گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله 500 گرم

- پیاز متوسط 1 عدد

- سماق 2/1 قاشق سوپخوری

- زعفران آبکرده 2/1 قاشق سوپخوری

- قارچ 300 گرم

- فلفل دلمه ای زرد و نارنجی از هر کدام 2/1 عدد

- کره 1 قاشق سوپخوری

- گوجه فرنگی متوسط 4 عدد

- جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری

- نمک و فلفل به میزان لازم

کباب تابه ای با رویه سبزیجات

طرز تهیه

قارچ را بصورت حلقه ای خرد کرده با یک قاشق سوپخوری کره 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها به آن نمک و فلفل و جعفری خرد شده را بیفزائید.ادامه در ادامه ی مطلب

.::ادامه ی مطلب::.

انواع کباب

اشتراک گزاري

شبکه ها

مواد لازم

تخم‌مرغ هفت عدد
شكر 200 گرم
آرد سفيد 250 گرم
بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري
وانيل يا رنده پوست ليموترش به ميزان لازم
آبجوش 1/4 پيمانه
خامه 200 گرم اثیر.com

شــيرينی تر اثیر.com

طرز تهيه اثیر.com

ابتدا تخم‌مرغ و شكر را زده تا سفيد شود. بعد بيكينگ پودر و وانيل را هم اضافه كرده با همزن برقي بزنيد تا سفت شود. آرد را كم‌كم مخلوط كرده و با همزن به سرعت بزنيد. داخل سيني را كاغذ انداخته كمي چرب كرده يا كاغذ روغني بيندازيد. ادامه در ادامه ی مطلب

.::ادامه ی مطلب::.

شیرینی های تر

اشتراک گزاري

شبکه ها

مواد لازم

تخم‌مرغ سه عدد
شكر يك و نيم پيمانه
شير يك پيمانه
كره ذوب شده و روغن و پودر نارگیل از هر کدام نصف پيمانه
بيكينگ پودر دو قاشق چايخوري
وانيل 1/4 قاشق چايخوري
پودر بادام دو قاشق سوپخوري
آرد شش قاشق غذاخوري سر پر
ليموترش يك عدد

كيك ليمو و نارگيل اثیر.com

طرز تهيه

تخم‌مرغ و شكر را خوب زده تا حجيم شود. سپس روغن، كره و شير را ريخته و هم بزنيد. پس از اين مرحله پوست ليمو را رنده كرده و همراه با پودر بادام و پودر نارگيل به مواد اضافه كرده و دوباره هم  بزنيد. آرد و بيكينگ پودر را الك كرده و آرام آرام با وانيل به مواد كيك اضافه كرده و دوباره هم بزنيد................ ادامه در ادامه ی مطلب اثیر.com

.::ادامه ی مطلب::.

کیک ها

اشتراک گزاري

شبکه ها

کرم پفی مخصوص تزئین کیک ها می باشد.

مواد لازم

سفیده تخم مرغ 3 عدد

شکر 4/3 فنجان

نمک مقداری

آب 3/1 فنجان

پودر وانیل خالص 4/1 قاشق چای خوری

کرم پفی

طرز تهیه

در کاسه ای تمام مواد را غیر از وانیل مخلوط کنید و روی قابلمه ای حاوی آب که در حال جوشیدن است قرار دهید. مرتب مواد را به هم بزنید تا شکر حل شود (در حدود 2 یا 3 دقیقه)... ادامه در ادامه ی مطلب

.::ادامه ی مطلب::.

 انواع کرم برای شیرینی

اشتراک گزاري

شبکه ها

مواد لازم

ماست نصف پیمانه

روغن مایع نصف پیمانه

آرد سفید گندم ۵/۲ پیمانه

پودر خمیر ترش نصف قاشق چایخوری

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

شکر ۱ قاشق چایخوری

خمیر پای اثیر.

طرز تهیه

ابتدا برای درست کردن خمیر، آرد سفید را خوب الک می کنیم. بعد کمی از آرد را با ماست و کمی روغن مایع مخلوط می کنیم و با دستمان ورز می دهیم. به تدریج آرد سفید را اضافه نموده و طوری ورز می دهیم که خمیر به دستمان نچسبد و همچنان نرم و لطیف باشد. اثیر.com

.::ادامه ی مطلب::.

خمیرها

اشتراک گزاري

شبکه ها

مواد لازم

زبان گوساله و پیاز درشت از هرکدام يك عدد

سير چهار حبه

برگ بو دو عدد

خوراك زبان با سس مخصوص

مواد لازم براي سس

آرد سفيد دو قاشق غذاخوري

 كره 100 گرم

 شير دو پيمانه

آب گوشت يك پيمانهاثیر

 قارچ پخته ‌و ورقه‌ شده نصف پيمانهاثیر

 خامه سه قاشق غذاخوریاثیر

 دارچين 1/4 قاشق چايخوریاثیر

 نمك و فلفل به ميزان لازماثیر

خوراک زبان با سس مخصوص اثیر

طرز تهيه

زبان‌ را به خوبي پاك كرده و شستشو دهيد و با فرچه آشپزخانه پرزهاي روي زبان را تميز بشوييد. سپس آن را با سير، برگ بو و پياز آب‌پز كنيد، حدود پنج ساعت زمان پخت زبان با حرارت ملايم است.اثیر

طرز تهيه سساثیر

نيمي از كره را با آرد تفت دهيد و بعد از طلايي شدن آرد، شير و كمي از آب زبان را به آن اضافه كنيد و روي حرارت ملايم هم زده تا قوام آيد و خامي آرد گرفته شود.اثیر

قارچ را با بقيه كره تفت داده و به آرد بيفزاييد و پنج دقيقه بپزيد. سپس خامه، نمك، فلفل و دارچين را اضافه كنيد. زبان را در ظرف قرار داده و سس را روي آن بريزيد.اثیر

 چند نوع خوراک

اشتراک گزاري

شبکه ها

مواد لازم

برای چهار تا شش نفر

كره 60 گرم
تره‌فرنگي يك ساقه
سير دو حبه
آرد سبوس‌دار گندم نصف ليوان
شير پاستوريزه يك ليوان
تخم‌مرغ چهار عدد
پنير پارمسان رنده شده دو قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به مقدار لازم اثیر

مواد لازم براي داخل رولت

  اسفناج پخته و خرد شده سه قاشق غذاخوري

پنير پارمسان رنده شده 100 گرم

 ذرت پخته شده يك پيمانه

پيازچه خرد شده يك قاشق غذاخوري

پنير خامه‌اي 50 گرم

آويشن به ميزان لازم اثیر

رولت سبزی اثیر

طرز تهيه

سير و تره‌فرنگي را خرد كرده و با كمي كره تفت دهيد تا نرم شوند بعد بقيه كره را با آرد، نمك و فلفل مخلوط كنيد و روي حرارت بگذاريد تا خامي آرد برطرف شود. سپس به مخلوط كره و آرد، كم‌كم شير بيفزاييد و هم بزنيد و روي حرارت بگذاريد تا غليظ شود.

در اين لحظه زرده‌هاي تخم‌مرغ‌ها را از سفيده‌ها جدا كنيد و سفيده‌ها را با هم بزنيد تا فرم بگيرند. زرده‌ها را هم بزنيد و به مخلوط تره‌فرنگي، سير و سس آرد بيفزاييد. سفيده تخم‌مرغ زده شده را به مواد فوق بيفزاييد و مخلوط را به آرامي هم بزنيد.

آن‌گاه ذرت، اسفناج و پنير پارمسان رنده شده، اثیر پيازچه خرد شده، آويشن و پنير خامه‌اي را با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد.

بعد مخلوط خمير را در سيني فر كه با كاغذ روغني پوشانده شده بريزيد و به مدت 12 دقيقه در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده با حرارت 180 درجه بگذاريد تا پف كند بعد از فر در آوريد و سطح آن را پنير پارمسان رنده شده بريزيد و از مواد رولت سطح خمير را بپوشانيد و خمير را لوله كنيد و دوباره به مدت 15 اثیر دقيقه در فر بگذاريد. بعد از خنك شدن رولت را برش بزنيد.

نكته: در مواد داخل رولت به جاي پنير پارمسان مي‌توانيد اثیر از پنير فتا استفاده كنيد.

خوراک های سبزیجات

اشتراک گزاري

شبکه ها

مواد لازم

سينه مرغ نصف عدد
بادنجان و پیاز از هر کدام دو عدد
سيب‌زميني سه عدد
گوجه‌فرنگي يك عدد
نمك، فلفل و روغن و اثیرجعفری به ميزان لازم

كاهو پيـچ اثیر

طرز تهيه

تمام مواد را نگيني‌ خردكرده و سرخ كنيد در انتها جعفرياثیر خرد‌شده و گوجه‌فرنگي نگيني خردشده را به آن اضافه كرده و در برگ كاهو مقداري از مواد را ريخته و بعد لقمه كنيد.

نكته: در اكثر كشورها به جاي نان از كاهو براي اثیرلقمه كردن غذا استفاده مي‌كنند.اين غذا مزه بي‌نظيري دارد.

غذاهای ساده

اشتراک گزاري

شبکه ها